–   تخم مرغ ها را در ظرفی مناسب بشکنید. 2 تا 3 دقیقه با دور تند همزن مخلوط کنید تا پف کرده و سفید شود.

–    آب (یا شیر) و روغن را به تخم مرغ ها بیافزایید 1 دقیقه و با دور متوسط همزن مخلوط کنید.

–   پودر کیک را کم کم به مخلوط اضافه کنید و با دور کند همزن حدود 1 تا 1.5 دقیقه مخلوط نمایید تا یکنواخت شود.

–   در ظرفی جداگانه پودر کاکائو را در سه قاشق غذاخوری آب حل کنید و آن را با یک سوم از خمیر مخلوط نمایید.

–   سطح داخلی قالب را با مقدار کمی روغن چرب کنید. کمی آرد کف آن بپاشید.

–   خمیر دارچینی و خمیر کاکائویی را لایه به لایه در قالب بریزید و با حرکت آرام چاقو ، شکل دلخواه خود را درون خمیر ایجاد کنید.

–   قالب را حدود 30 تا 40 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.

نکات عملی:

–   فر را به مدت 15 دقیقه قبل از قرار دادن کیک گرم نمایید.

–   از قالبی استفاده کنید که پس از ریختن خمیر ، ارتفاع آن بیش از 5 سانتی متر نشود.

–   پس از قرار دادن کیک درون فر، درب آن را تا 15 دقیقه باز نکنید.

–   برای اطمینان از پخت کامل کیک، خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. در صورتی که خمیر به آن نچسبد؛ کیک پخته است.

–   پس از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید تا 15دقیقه خنک شود. سپس آن را از قالب خارج نمایید.